Responsable alimentaire et bars

MISSIONS PRINCIPALES :

Sous la responsabilité de la Directrice des opérations et des événements, le/la titulaire du poste assurera les mandats suivants :

• Assurer la gestion administrative du service dans le respect du budget et des échéanciers.
• Établir le planning prévisionnel et en faire le suivi (équipements, ressources humaines et matériels…).
• Gérer les inventaires, les achats et l’approvisionnement en lien avec la cuisine, le bar et le catering.
• Rechercher des fournisseurs, gérer la relation commerciale et proposer une offre traiteur.
• Proposer et formaliser les menus, les recettes, les prix de vente et tout processus lié au service.
• Participer à l’amélioration des outils et procédures de fonctionnement.
• Assurer le suivi et la cohérence des données de l’outil de gestion.
• Coordonner la gestion des opérations journalières et événementielles.
• Travailler en étroite collaboration avec les interlocuteurs internes en lien avec l’accueil du public et/ou l'évènement.
• Gérer les ressources humaines de son département (embauche, formation, rendement…)
• Accompagner ses équipes lors de la prise de poste et lors des différents événements.
• Réaliser les bilans des activités et des événements et proposer des améliorations.
• Respecter et relayer les consignes d’hygiène, de salubrité et de sécurité.

EXIGENCES PROFESSIONNELLES ET HABILETÉS

• DEP en gestion de service alimentaire, cuisine et une expérience dans un service alimentaire de 3 à 5 ans.
• Expérience en coordination d’équipe et en gestion administrative.
• Expérience en service à la clientèle et accueil du public.
• Formation accréditée par la MAPAQ en hygiène et salubrité alimentaire.
• Permis de conduire et véhicule requis.

APTITUDES ET CARACTÉRISTIQUES PERSONNELLES

• Capacité à animer, intégrer et former des préposés cuisine.
• Rapidité d’exécution, sens de l’organisation et consciencieux de la qualité.
• Autonome, rigoureux et fiable.
• Force de proposition et de créativité.
• Capacité à travailler en équipe et habiletés de communication;
• Capacité d'organisation et de planification;